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健康知识

肾不好的人可以吃粗粮吗?

2019-03-27


大田县中医院 陈灵彪

一篇文章中说肾不好的人燕麦、玉米这些粗粮必须坚决戒掉!总结起来是这么几条:1.粗粮磷特别高,对肾不好;2.粗粮劣质蛋白多,产生废物多,对肾不好;


看了这个文章后大家肯定有疑问,粗粮真的不适合肾不好的人吗?到底真相怎么样呢?今天我们就给伙伴们解释一下。有三大原因说明粗粮是适合肾不好的人。


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我们平时常吃的大米饭、面条、包子馒头这些主食基本是细粮做的,经过精细化加工的精白米面。而玉米、小米、黑米、薏米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等通常是没有经过精加工的全谷物,谷物结构保留完整的粗粮、杂粮。吃起来挺好分辨,细粮做的食物口感细软,粗粮做的食物口感粗糙有些“扎嘴”。


从营养角度来说,细粮经过深加工,很多营养物质在加工过程中有损耗,如B族维生素、矿物质、不饱和脂肪酸膳食纤维,而这些营养成分在粗粮上保存更完整,如果日常全部以精白米面为主,可能会增加心血管病、糖尿病这些慢性病的风险。


因此,膳食指南告诉大家,主食以谷物为主是没错,但是为了预防慢性病建议主食来源要多样化,别光吃精白米面,适当增加一些全谷物粗杂粮部分替代。

那么,粗粮磷高、劣质蛋白多对肾不好怎么解释呢?


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粗粮,磷高劣质蛋白多所以不能吃?因为没有精加工,粗粮的磷含量确实要比精白米面高出一截。


控制磷摄入对肾友也确实重要,也让很多小伙伴引起了重视。


但是需要知道的是,植物中的磷跟纤维结合在一起,吸收率跟动物性食物不一样,肠道仅吸收30~50%,适量吃不足为惧。


另外,植物性食物的蛋白质确实属于非优质蛋白质,但伙伴们记得我们常给大家说的吗?有益健康的食物,肾病患者很少有不能吃的种类,只是在量、比例上需要一些控制和调整。正常人每天吃粗粮2两、3两没问题,咱们肾友吃1两左右,非优质蛋白不会超标


综上所述,适量吃一些粗粮并不会给肾脏带来太多的负担,反而因为它的营养优势,可以帮助肾友更好的预防心血管病、糖尿病、肥胖等问题。


在许多研究中,也推荐肾病患者摄入一定量的全谷物。例如证据级别非常高的《新英格兰医学期刊》在最新的肾病营养管理综述中指出,不但能吃,而且鼓励大家主食增加一些杂粮粗粮。


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粗细搭配,更适合肾友。可能有些人听说细粮吃多了容易得糖尿病,于是把细粮全部都换成了粗粮;又听说薏米可以去除体内湿气,就狂吃薏米,这些吃粗粮的方法,都不适合肾友。


咱们肾病患者,需要权衡蛋白质的比例和搭配,非优质蛋白的量和比例不宜过多,肾功能不全的肾友还需要兼顾钾和磷等问题


因此,为了能得到粗粮对健康的益处,又能合理为肾友控制蛋白质、钾和磷,咱们肾病患者可以每日限量吃50g左右的粗粮。比如今天把一部分精制主食换成玉米混着吃,明天搭配喝点小米粥,大后天换成荞麦馒头之类的,这样不至于让蛋白质,或者钾和磷难以控制,又能满足身体对营养丰富的要求。


总之,不要只顾及食物某一方面的功能而舍弃掉其他食物,日常食物多样化、雨露均沾、饮食均衡才是王道,更有利于肾友们的身体健康啊!


本文章由北京健康促进会组织撰写,由辉瑞投资有限公司提供支持